Salade piémontaise - Recette en vidéo

Publié le 5 Avril 2023

Aujourd'hui je vous propose une salade classique que l'on aime beaucoup chez nous. Fraiche, complète et délicieuse, elle plait aux grands et aux petits.

Cette salade est parfaite en entrée ou en accompagnement, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box. Elle peut être préparée à l'avance, ce qui est bien pratique.

Vous pouvez doser la quantité de cornichons et de moutarde selon votre goût. Ma version est assez bien relevée, car c'est comme ça que nous l'aimons.

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Ingrédients (pur 6 personnes) :

700 g de pommes de terre cuites en robe de chambre (6 pommes de terre moyennes)
4 œufs cuits durs
1 oignon
400 g de cervelas
250 g de tomates cerises
200 g de cornichons (ou selon le goût)

Sauce :

150 g de mayonnaise
200 g de crème fraîche épaisse entière
40 g de moutarde de Dijon (ou selon le goût)
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel
poivre

Instructions :

Éplucher les pommes de terre cuites en robes de chambre et les couper en cubes d'environ 1.5 cm.
Écailler les œufs cuits durs (9-10 minutes de cuisson) et les couper en morceaux.
Éplucher l'oignon et le hacher.
Retirer la peau du cervelas et le couper en cubes d'environ 1 cm.
Couper les tomates cerises en 2.
Couper les cornichons en rondelles.
Placer tous les ingrédients dans un saladier.
Préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
Verser sur la salade et mélanger bien.
Laisser reposer 30 minutes au frais, avant de déguster.

Source (légèrement adaptée) : la petite cuisine de Nat

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