Salade de pois chiches, petits pois et feta - Recette en vidéo
Publié le 1 Février 2023
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade, riche en vitamines et fibres. Elle est très simple à préparer et assez nourrissante. Elle est parfaite pour une lunch box et peut se suffire à elle-même, car les pois chiches sont source de protéines.
Une recette que chez piochée chez Marion, sur son joli blog Marmotte cuisine… dilettante !
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Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 400 g de pois chiches en conserve égouttées, poids net
- 300 g de petits pois cuits
- 250 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 200 g de feta (150+50)
- 1 petit bouquet de persil
Sauce :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- zeste 1/2 citron
- 2 gousses d'ail hachées
- sel
- poivre
Instructions :
- Égoutter les pois chiches et les verser dans un grand saladier. Ajouter les petits pois.
- Laver et essuyer les tomates cerises, puis les couper en 2. Éplucher l'oignon et le hacher. Couper 150 g de feta en cubes. Déposer tout dans le saladier.
- Ciseler dedans le persil.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Verser sur la salade et mélanger bien.
- Saupoudrer avec les 50 g de feta restantes et servir aussitôt.
Source (légèrement adaptée) : Marmotte cuisine… dilettante !
Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Lentilles et légumineuses organisé par le site recettes.de.
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