Curry de crevettes au lait de coco

Publié le 15 Octobre 2021

Aujourd'hui je vous propose un délicieux curry de crevettes au lait de coco. Un plat facile et rapide à faire, avec une sauce généreuse et très parfumée.

Accompagné de riz basmati ou de riz blanc simple, il vous fera voyager le temps d'un repas.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Crevettes :

500 g de crevettes crues décortiquées (environ 800 g brut)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
2 cuillères à soupe de jus de citron

Sauce :

1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
400 g de pulpe de tomates
400 g de lait de coco
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche pour servir (ou de persil)

Instructions :

Dans un bol, mélanger les crevettes avec le sel, le poivre, le piment et le jus de citron. Laisser mariner au frais pendant 10-15 minutes.
Faire chauffer une sauteuse. Ajouter l'huile de coco et l'oignon et cuire pendant 2 minutes, en mélangeant.
Ajouter l'ail et les épices et prolonger la cuisson d'une minute, en remuant constamment.
Ajouter la pulpe de tomates et le lait de coco, porter à ébullition et faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Enfin, ajouter les crevettes avec leur marinade et laisser cuire encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Hors du feu, ajouter la coriandre ciselée et mélanger. C'est prêt !
Servir chaud, avec du riz basmati.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu« Octobre, la cuisine rose », organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Source : Jo cooks

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