Cuisses et manchons de canard avec de l'écrasée de pommes de terre à l'ail

Publié le 16 Décembre 2025

Aujourd'hui je vous propose des cuisses et des manchons de canard avec de l'écrasée des pommes de terre à l'ail. Un plat festif qui reste économique et accessible à plus grand nombre. De plus, il est assez consensuel et plait aux grands et aux petits.

C'est un plat complet, simple et rustique, mais très parfumé et délicieux.

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Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

50 ml d'huile de tournesol
2 cuisses et 4 manchons de canard (700 g)
1 kg de pommes de terre
4 gousses d'ail
sel et poivre selon le goût
1 bouquet de persil

Instructions :

Faire dorer les cuisses et les manchons de canard dans une sauteuse ou une cocotte chauffée avec l'huile. Retirer sur une assiette.
Dans la sauteuse, ajouter les pommes de terre, épluchées au préalable et coupées en morceaux. Les faire dorer également. Mélanger de temps en temps.
Puis ajouter les cuisses et les manchons aux pommes de terre, couvrir et cuire à feu moyen pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et les pommes de terre fondantes. Mélanger de temps en temps.
A la fin, ajouter l'ail haché, saler et poivrer. Mélanger bien pendant 1-2 minutes.
Servir aussitôt, saupoudré de persil haché.

Je propose cette recette pour le Calendrier de l'avent gourmand 2025 organisé par le site recettes.de. Chaque jour du 1er au 25 décembre, une blogueuse ou un blogueur culinaire vous invite à publier des recettes sur un thème de fête.

Je présente cette recette pour le thème Le Canard est de Fête proposé par Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo.

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