Salade méditerranéenne aux pois chiches - Recette en vidéo
Publié le 13 Juin 2022
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade, pleine de qualités : fraîche, pétillante, qui a du peps, parfumée, assez nourrissante et légère à la fois.
Facile et rapide à faire, elle est parfaite en accompagnement, surtout pour les grillades, ou même en guise de plat léger, car les pois chiches sont riches en protéines. Que demander de plus ?
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 530 g de pois chiches en conserve égouttées (=1 boîte de 800 g de pois chiches, poids brut)
- 1 petite courgette (ou 1 concombre)
- 4 tomates moyennes
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 50 g d'olives noires
- 2 cuillères à café de zaatar (ou selon le goût)
Sauce :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron, jus et zestes
- 2 gousses d'ail hachées
- sel
- poivre
Instructions :
- Égoutter les pois chiches et les verser dans un grand saladier.
- Laver et essuyer la courgette (ou le concombre) et les tomates. Couper la courgette en demi-tranches. Couper les tomates en petits morceaux. Placer dans le saladier.
- Éplucher l'oignon et le hacher. Ciseler les herbes fraîches. Ajouter dans le saladier, ainsi que les olives. Saupoudrer avec le zaatar.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Verser sur la salade et mélanger bien.
- Servir aussitôt.
Source (légèrement adaptée) : the mediterranean dish
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