Cookies hyper gourmands aux pépites de chocolat et noix - Recette en vidéo

Publié le 25 Février 2023

Aujourd'hui je vous propose des cookies très gourmands et super bons, bien garnis, aux noix et avec 2 variétés de pépites de chocolat : noir et au lait. Nous avons profité des vacances pour les préparer avec mes filles. Ils sont parfaits pour être proposés au goûter, avec un bon chocolat chaud pour nous. Si vous aimez les cookies, je vous les recommande.

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Ingrédients (pour 24 cookies) :

135 g de beurre mou
170 g de sucre en poudre
1/4 cuillère à café de sel
1 œuf
220 g de farine
11 g de levure chimique
120 g de noix concassées grossièrement
100 g de pépites de chocolat au lait
200 g de pépites de chocolat noir

Instructions :

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel jusqu'à homogénéité avec une maryse.
Ajouter l’œuf et mélanger encore pour l'incorporer.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure. Ajouter en plusieurs fois à la première préparation, en mélangeant bien entre chaque ajout, d’abord à la maryse, puis à la main.
Ajouter les noix et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau pour les incorporer et avoir une pâte homogène.
Couvrir le bol et le placer au frigo pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
Prendre environ une cuillère à soupe de pâte et faire une boule, l’aplatir très légèrement. Poser sur la plaque, en les espaçant, car les cookies vont s'étaler à la cuisson. Pour plus de facilité, vous pouvez au préalable séparer la pâte en 2 et, avec chaque moitié, préparer 12 boules (24 cookies au total).
Enfourner et cuire pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Recommencer avec la pâte restante.
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les manipuler, puis poser sur une grille et laisser refroidir complètement.
Les biscuits restent frais couverts à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Source : Je veux des gourmandises

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Les Cookies dans tous les états ! », organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Christelle – La cuisine de Poupoule

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