Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomates
Publié le 3 Mars 2023
Aujourd’hui je vous propose un bon plat mijoté de saison, qui réchauffe et qui réconforte. Les températures ont chuté ces jours-ci, alors ça fait du bien. Un plat familial simple et sans chichi mais super bon, qui reste économique de plus. Je fais souvent ce genre de plat en hiver où tout mijote ensemble, des one pot. C'est très savoureux.
Ce plat peut être préparé la veille et il ne restera plus qu'à le réchauffer avant de le servir. C'est pratique pour les repas en semaine quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Côté herbes aromatiques, vous pouvez ajouter ce que vous aimez ou avez.
Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium qui a choisi comme ingrédient Les choux.
Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 oignons
- 4 petites carottes ou 2 grandes
- 750 g de saucisses fumées
- 500 g de purée de tomates
- 2-3 feuilles de laurier
- 4 feuilles de sauge
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre selon le goût
- 1 chou vert (1.1 kg net chez moi, 1.4 kg brut)
Instructions :
- Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les râper. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
- Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 2-3 minutes, en mélangeant.
- Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore une dizaine de minutes pour les faire dorer légèrement. Mélanger souvent.
- Ajouter la purée de tomates, les feuilles de laurier et de sauge, le romarin, les herbes de Provence, le sel, le poivre. Mélanger bien.
- Ajouter le chou, mélanger et couvrir. Le chou est volumineux avant cuisson mais il va bien retomber après. Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 40 min, en mélangeant de temps en temps. C'est important de mélanger pour que le fond n'attache pas et ne brûle pas, aussi d'avoir un feu pas trop puissant. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
- Vers la fin, gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Servir bien chaud. Comme tous les plats mijotés, c'est encore meilleur le lendemain.
Voici la liste des participants :
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
- Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
- Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
- Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d'agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
- Marion du blog Marmotte cuisine...tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
- Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
- Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
- Flo du blog Flo en cuisine avec
- Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l'ail
- Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
- Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
- Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
- Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
- Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
- Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
- Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
- Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d'Ambert
- Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
- Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gratin de brocoli au cheddar
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