Poêlée de légumes façon chakchouka au fromage - Recette en vidéo

Publié le 18 Juin 2024

Aujourd'hui je vous propose une poêlée de légumes façon chakchouka, mais agrémentée au fromage à la place des œufs. Un délicieux plat végétarien ou un accompagnement pour profiter pleinement des légumes de saison.

C'est une revisite du chachouka traditionnel, dont vous pouvez trouver la recette sur mon blog ici. Le fromage filant rend ce plat irrésistible et apporte des protéines, prévues à la base avec l'ajout des œufs. C'est très gourmand, bien parfumé et délicieux. Si vous n'aimez pas les plats piquants, vous pouvez omettre le piment.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 oignons
1 aubergine
2 poivrons (1 rouge et 1 jaune pour moi)
1 piment
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
400 g de purée de tomates
3 gousses d'ail
1 cuillère à café d'herbes de Provence
250 g de gouda
1 bouquet de coriandre (ou de persil)

Instructions :

Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons et ail. Couper l'aubergine et les poivrons en petits morceaux. Hacher le piment. Couper le gouda en petits morceaux. Ciseler la coriandre.
Faire chauffer une grande poêle avec l'huile sur un feu moyen (10/14 chez moi). Ajouter les oignons et cuire 2 minutes, en mélangeant régulièrement.
Ajouter l'aubergine, les poivrons et le piment. Saler et poivrer. Faire cuire pendant encore 5 minutes. Mélanger de temps en temps.
Ajouter la purée de tomates, l'ail, les herbes de Provence, mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mélanger une fois à mi-cuisson.
Ajouter le gouda et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Puis éteindre le feu et laisser tel quel encore 2 minutes pour que le fromage fonde bien.
Mélanger, saupoudrer de coriandre et servir aussitôt.

Inspirée par : Recettes Aurora

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Chakchouka revisitée aux légumes de saison organisé par le site recettes.de.

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