Biscuits sablés pochés en forme de fleurs (Kourabié de Bakou) - Recette en vidéo

Publié le 27 Septembre 2024

Biscuits sablés pochés en forme de fleurs (Kourabié de Bakou) - Recette en vidéo
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Aujourd'hui je vous propose des biscuits sablés pochés en forme de fleurs. Ils sont fins et friables, au bon goût de beurre - un vrai plaisir en bouche. En plus, ils sont très jolis. Que ça soit pour un cadeau gourmand ou tout simplement pour vous faire plaisir, je vous recommande de les essayer.

Pour moi, ils représentent un doux souvenir d'enfance. C'est une recette emblématique de l'époque soviétique. Ces biscuits, appelés Kourabié de Bakou, étaient vendus dans toutes les pâtisseries de l'époque et étaient très populaires. D'ailleurs, c'est toujours le cas aujourd'hui.

Je vous ai déjà proposé sur mon blog une version à base de blancs d’œufs (voir ici). La recette d'aujourd'hui nécessite l’œuf entier pour sa préparation.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

https://www.youtube.com/watch?v=zflUwv3SpqM

Ingrédients (pour environ 40 petits biscuits) :

  • 120 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 œuf moyen (50 g) à T° ambiante
  • 200 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de confiture (de cassis pour moi)

 

Instructions :

  1. Dans un bol, mixer le beurre pommade pendant 1 minute.
  2. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et le sel et mixer encore pendant environ 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  3. Ajouter l’œuf et mixer encore pendant 2-3 minutes.
  4. Mélanger la farine et la levure chimique. Les ajouter en 3 fois, en les tamisant, et les incorporer à la maryse.
  5. Placer la pâte dans une poche à douille cannelée de 14 mm de diamètre. Il faut que la poche à douille soit bien résistante car la pâte est assez épaisse et se poche avec un peu d'effort.
  6. Préchauffer le four à 190°C, chaleur statique.
  7. Sur une plaque avec un tapis silicone ou avec du papier sulfurisé, pocher des biscuits, en les espaçant un peu.
  8. Avec le doigt, faire un petit puits à l'intérieur. Pocher dedans un peu de confiture.
  9. Enfourner et cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser les biscuits refroidir avant de les manipuler.
  11. Conserver dans une boîte métallique fermée.
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Avec cette recette je participe également au défi du mois sur le thème Le goûter des écoliers organisé par le site recettes.de.

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A voir également :

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Commenter cet article
M
Ils sont magnifiques ! Je mets de côté pour mes biscuits de Noël. <br /> Merci pour la découverte.
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N
Avec plaisir Marion.<br /> Bises
K
Ils sont super réussis, tu vas gagner :) Bisous Natalia
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N
Merci Martine :-). Bisous
L
Voilà de beaux petits biscuits je croquerais bien dedans avec mon thé <br /> Bonne journée Bisous
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N
Avec plaisir Christelle. Bisous
J
Les petits sablés faits maison sont toujours les meilleurs. Bisous Natalia et belle fin de semaine
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N
Merci Jackie. Bisous
L
Magnifique et délicieuse réalisation. J'adore toujours celles qui manient la douille avec dextérité. Bisous
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N
Merci Béa. Côté dextérité et uniformité j'ai encore du travail, mais je prends plaisir à le faire :-).<br /> Bisous
D
Comme ils sont beaux <br /> Bravo
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N
Merci ma chère Delphine.