Crêpes au chocolat de Christophe Michalak

Publié le 20 Février 2023

Crêpes au chocolat de Christophe Michalak
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Crêpes au chocolat de Christophe Michalak
Crêpes au chocolat de Christophe Michalak

Aujourd'hui je vous propose la recette des crêpes au chocolat de Christophe Michalak. Plus précisément, ce sont des crêpes au cacao, qui leur apporte un goût et une couleur chocolatés.

Les crêpes sont très moelleuses, pas trop sucrées, bien chocolatées - c'est un délice à servir à l'heure du goûter ou du petit déjeuner. Vous pouvez les servir natures ou arrosées d'une sauce au chocolat, accompagnées de pâte à tartiner et/ou de chantilly, selon vos goûts et vos envies.

J'ai pioché la recette chez Nessa du blog Baking with Nessa et je la propose pour le défi du mois autour de a Chandeleur organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

 

Ingrédients (pour 20 crêpes de 24 cm) :

  • 80 g de beurre
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 500 g de lait entier tiède
  • 1 pincée de sel
  • 175 g de farine
  • 60 g de sucre glace
  • 25 g de cacao noir non sucré

 

Instructions :

  1. Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Il est prêt lorsqu'il cesse de chanter, qu'il a une jolie couleur ambrée et qu'il sent la noisette. Passer au chinois pour enlever les impuretés et réserver.
  2. Dans un grand bol, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le lait et le sel. Mixer avec un mixer plongeant jusqu'à homogénéité.
  3. Tamiser dedans la farine avec le sucre glace et le cacao. Mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Racler une fois les bords avec une maryse et mixer pendant encore quelques secondes. Attention à ne pas sortir le mixeur pendant qu'il tourne pour ne pas avoir des projections.
  4. Ajouter le beurre noisette et mixer une dernière fois.
  5. Faire cuire les crêpes des 2 côtés dans une crêpière chaude antiadhésive (24 cm de diamètre chez moi). Avant la première crêpe, beurrer légèrement le fond de la crêpière.
  6. Servir telles quelles ou accompagnées de sauce au chocolat, de pâte à tartiner, de chantilly, etc.
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U
coucou j'aime déjà les crêpes alors si elles sont au chocolat alors je craque totalement, bisous
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N
Entre gourmandes, on se comprend :-).<br /> Bisous
L
hum !! trop bon !!<br /> bonne journée
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N
Merci beaucoup luna.<br /> Bonne journée
S
Elles sont très gourmandes ces crêpes <3<br /> bisous Natalia <3
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N
Merci beaucoup Samar.<br /> Bisous
B
Elles sont très gourmandes, je note ta recette ! Bisous Natalia
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N
Avec plaisir Brigitte.<br /> Bisous
T
très jolie présentation!!<br /> bonne semaine
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N
Merci Annyvonne.<br /> Bonne semaine à toi aussi
M
Tes crêpes spot magnifiques ! <br /> Bonne journée, bises.
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N
Merci beaucoup Marion.<br /> Bises
L
Miam miam voilà de bonnes crêpes terriblement gourmande<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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N
Merci beaucoup Christelle.<br /> Bisous
J
Oh c'est un vrai délice les crêpes au chocolat. Bisous Natalia
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N
C'est vrai Jackie :-).<br /> Bisous
D
Elle doivent être délicieuses, le chocolat c'est une valeure sûre<br /> Bises
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N
Merci Delphine. Oh oui, ce n'est pas mes gourmands qui diront le contraire :-).<br /> Bisous
N
Coucou Natalia! Un grand merci à toi pour avoir testé la recette. Tes crêpes sont tellement belles que tu me donnes envie d'en refaire! Grosses bises de Chicago, ~Nessa
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N
Merci Nessa, nous nous sommes régalés.<br /> Bisous
L
Une version bien gourmande bisou
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N
Merci Béatrice.<br /> Bisous
K
Si tu me prends par les sentiments Natalia :) Bisous et belle semaine
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N
Merci Martine :-). A toi aussi, bisous