Pancakes aux courgettes - Recette en vidéo

Publié le 9 Juillet 2024

Aujourd'hui je vous propose des pancakes salés aux courgettes et à la ciboulette. Un délicieux apéritif, un petit déjeuner ou un goûter salé. C'est facile et rapide à faire et super bon.

Ils sont très moelleux et parfumés. Ces pancakes peuvent être servis tièdes ou froids, tels quels ou accompagnés de yaourt nature, de crème fraîche ou de votre sauce préférée. Ils peuvent également être garnis de rillettes ou de diverses tartinades.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

https://www.youtube.com/watch?v=MttQp3Iutfg

Ingrédients (pour environ 20 pancakes, 4-6 personnes) :

300 g de courgettes râpées
1 cuillère à café de sel (0,5+0,5)
2 œufs
130 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
1/4 cuillère à café de poivre
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
de l'huile végétale pour la cuisson

Instructions :

Dans un saladier, râper les courgettes avec leur peau. Ajouter 0,5 cuillère à café de sel, mélanger et réserver pendant 30 minutes. Les courgettes vont rendre un peu de leur eau. Au bout de ce temps, les égoutter dans une passoire, posée dans un saladier.
Préparer la pâte. Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet les œufs, la crème fraîche, 0,5 cuillère à café de sel et le poivre.
Ajouter l'ail et la ciboulette et mélanger.
Ajouter la farine, la levure, et mélanger bien pour avoir une consistance homogène.
A la fin, ajouter les courgettes et mélanger avec une cuillère pour les incorporer.
Faire chauffer une poêle sur un feu moyen (10/14 chez moi) avec 5 cuillères à soupe d'huile. Quand elle est bien chaude, déposer des tas de pâte, une cuillère à soupe à la fois, en les espaçant.
Cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés. Une fois cuits, les retirer sur une assiette.
Recommencer jusqu'à l'épuisement de la pâte. Rajouter 5 cuillères à soupe d'huile avant chaque fournée. Avec ces quantités de pâte, j'ai obtenu 3 fournées.
Servir tièdes ou froids, tels quels ou avec de la crème fraîche ou du yaourt. C'est délicieux !

A voir également :

Recettes aux courgettes - plus de 55 recettes - www.sucreetepices.com

La courgette est un des légumes phares de l'été et peut être cuisiné de tellement de façons différentes. Aujourd'hui je vous propose ma sélection de recettes avec des courgettes. Il y a de ...

https://www.sucreetepices.com/2023/06/recettes-aux-courgettes-plus-de-55-recettes.html

Galettes de courgettes à la grecque - www.sucreetepices.com

La courgette est un des légumes stars de l'été. On peut la cuisiner de tellement de façons différentes en salé, comme en sucré. Nos pieds dans le jardin sont généreux cette année, alors o...

https://www.sucreetepices.com/2021/08/recette-galettes-de-courgettes-a-la-grecque.html

Courgettes farcies à la méditerranéenne - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Dès que j'ai vu cette recette, j'ai eu très envie de la tester. C'est de saison et j'adore ces saveurs méditerranéennes, qui invitent le soleil dans nos assiettes. Ces courgettes peuvent être ...

https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-courgettes-farcies-a-la-mediterraneenne-recette-en-video.html

Clafoutis aux courgettes avec feta et basilic - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette estivale simple et savoureuse - un clafoutis aux courgettes, avec de la feta et du basilic. Il est parfait pour une entrée ou un dîner léger. C'est facile...

https://www.sucreetepices.com/2022/08/recette-clafoutis-aux-courgettes-avec-feta-et-basilic-recette-en-video.html

Courgettes gratinées, sauce crémeuse au parmesan - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des courgettes cuites au four, en une sauce crémeuse parfumée à l'ail et aux herbes de Provence, et gratinées avec du fromage. Un superbe accompagnement pour des ...

https://www.sucreetepices.com/2021/09/recette-courgettes-gratinees-sauce-cremeuse-au-parmesan-recette-en-video.html

Gratin de courgettes aux lardons et fromage - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

La saison des courgettes a commencé et on va pouvoir profiter pendant quelques mois de ce légume bon marché, qui peut être cuisiné de tellement de façons différentes. Aujourd'hui je vous pro...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-gratin-de-courgettes-aux-lardons-et-fromage-recette-en-video.html

Bouchées au fromage frais de chèvre et à la courgette - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des bouchées à servir en entrée, accompagnées d'une salade verte, ou en apéritif. Les beaux jours approchent et elles seront aussi parfaites pour un pique-nique à ...

https://www.sucreetepices.com/2019/04/recette-bouchees-au-fromage-frais-de-chevre-et-a-la-courgette.html

Gâteau courgette, fromage et jambon - www.sucreetepices.com

Avec la tomate, la courgette est très présente dans nos assiettes en été. C'est un légume accessible et qui peut être cuisiné de tant de façons différentes, en version salée ou sucrée. A...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-gateau-courgette-fromage-et-jambon.html

Pommes de terre et courgettes gratinées au four - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un accompagnement pour vos plats, à base de pommes de terre et de courgettes. Des légumes cuits au four, avec une croûte croquante et fondants à l'intérieur, bien ...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-pommes-de-terre-et-courgettes-gratinees-au-four.html

Pain de courgettes au basilic - www.sucreetepices.com

La saison des courgettes bat son plein. J'aime bien ce légume qu'on peut cuisiner de tellement de façons différentes. Aujourd'hui je vous propose une belle entrée, fraîche et légère. A dégu...

https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-pain-de-courgettes-au-basilic.html

Courgettes farcies au chorizo et mozzarella - www.sucreetepices.com

C'est l'été indien et on a envie de plats légers. Ça tombe bien, on trouve encore de bons légumes à foison, notamment des courgettes. On peut les préparer de tellement de façons différente...

https://www.sucreetepices.com/2020/09/recette-courgettes-farcies-au-chorizo-et-mozzarella.html

Poulet aux linguinis de courgettes - www.sucreetepices.com

Follow my blog with Bloglovin Aujourd'hui je vous propose la recette d'un plat savoureux et léger, parfait pour l'été. J'ai eu une mention spéciale de la part de mon mari (la meilleure !) qui, ...

https://www.sucreetepices.com/2018/07/poulet-aux-linguinis-de-courgettes.html

Brochettes d'encornets aux courgettes - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des brochettes d'encornets aux courgettes. Il est encore temps de profiter du barbecue, mais si vous n'en avez pas la possibilité, vous pouvez les cuire au four ...

https://www.sucreetepices.com/2023/09/recette-brochettes-d-encornets-aux-courgettes.html

Bâtonnets de courgettes au parmesan et épices - www.sucreetepices.com

Je vous propose un apéritif ou un accompagnement pour cuisiner vos courgettes. C'est très simple à préparer et délicieux. C'est une belle façon de mettre en valeur les courgettes si présente...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-batonnets-de-courgettes-au-parmesan-et-epices.html

Caviar de courgettes - www.sucreetepices.com

C'est une tartinade aux courgettes que fait régulièrement ma maman et que j'adore. On l'appelle caviar de courgette comme un clin d'œil au caviar d'aubergines qu'on sert dans les mêmes conditio...

https://www.sucreetepices.com/2019/07/recette-caviar-de-courgettes.html

Houmous de courgettes au Saint Môret - www.sucreetepices.com

Follow my blog with Bloglovin Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette pour cuisiner les courgettes. Du houmous de courgettes au Saint Môret, à consommer sans modération avec du bon pain...

https://www.sucreetepices.com/2018/07/houmous-de-courgettes-au-saint-moret.html

Croquettes de viande aux courgettes - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette de croquettes, que l'on peut déguster chaudes, en guise de plat, avec des légumes ou une purée de pommes de terre. On peut également les servir froides, ...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-croquettes-de-viande-aux-courgettes.html

Invisible de courgettes aux épices - www.sucreetepices.com

Il y a quelques mois je vous ai proposé l'invisible de pommes de terre à la tomme - une version salée du fameux gâteau invisible aux pommes. J'ai beaucoup aimé le résultat et j'ai eu envie de...

https://www.sucreetepices.com/2020/07/recette-gateau-invisible-de-courgettes-aux-epices.html

Mini-pizzas de courgettes - www.sucreetepices.com

avec cuisson au four avec cuisson au four sans cuisson au four sans cuisson au four Aujourd'hui je vous présente une autre recette de chez moi, qu'on cuisine largement pendant toute la saison des ...

https://www.sucreetepices.com/2019/06/recette-mini-pizzas-de-courgettes.html

Fritata à la courgette et à la coriandre - www.sucreetepices.com

C'est une sorte d'omelette à la courgette cuite au four. Elle est idéale pour un dîner léger ou en entrée, apéritif ou brunch. Cette recette est à la portée de tous et est très rapide à f...

https://www.sucreetepices.com/2018/05/fritata-a-la-courgette-et-a-la-coriandre.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine