Pancake géant au fromage - Recette en vidéo

Publié le 21 Février 2022

Aujourd'hui je vous propose un pancake géant au fromage, très facile et rapide à faire. Parfait pour le petit déjeuner, pour changer des tartines et des viennoiseries, ou pour le goûter.

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Ingrédients (pour 1 pancake de 24 cm, 2-4 personnes) :

1 œuf
1/2 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de sel
150 g de lait
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de fromage râpé fondant
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Instructions :

Dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre, le sel et le lait avec un fouet à main.
Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Ajouter le fromage râpé et mélanger encore pour incorporer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive, badigeonnée avec 1 cuillère à soupe d'huile. Puis baisser le feu sur intensité moyenne.
Verser la pâte dans la poêle et l'étaler comme une grande crêpe.
Couvrir la poêle et cuire le pancake pendant 5-7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le bas soit doré et la surface commence à changer de couleur (ternir).
Retourner attentivement le pancake, couvrir à nouveau la poêle et poursuivre la cuisson de 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'autre côté soit doré aussi.
Servir aussitôt, tel quel ou avec du yaourt nature ou un peu de crème fraîche.

Source : Ludmila Karmazina

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