Crêpes au lait fermenté et courgettes - Recette en vidéo

Publié le 16 Août 2022

Crêpes au lait fermenté et courgettes - Recette en vidéo
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Crêpes au lait fermenté et courgettes - Recette en vidéo
Crêpes au lait fermenté et courgettes - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose une recette surprenante de crêpes, préparées avec du lait fermenté et des courgettes. J'ai utilisé des courgettes jaunes du jardin, qui apportent aux crêpes cette belle couleur dorée, mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété de courgettes.

Ces crêpes sont très moelleuses et je vous garantis qu'elles plairont même à ceux qui n'aiment pas les courgettes :-). Vous pouvez les consommer telles quelles, ou les farcir avec la garniture salée de votre choix.

Pour réussir leur cuisson, je mentionnerais 3 points importants :

  1. Il faut utiliser une crêpière antiadhésive.
  2. La crêpière doit être bien chaude avant d'y verser la pâte.
  3. Avant chaque crêpe, il faut badigeonner la crêpière avec un peu d'huile.

 

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=ohHniQeSeSc

Ingrédients (pour 12 crêpes de 24 cm) :

  • 400 g de courgettes (jaunes pour moi)
  • 350 g de lait fermenté
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • de l'huile de tournesol pour la cuisson

 

Instructions :

  1. Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en petits cubes. Placer dans un grand saladier.
  2. Ajouter le lait fermenté, le sucre et le sel. Mixer avec un mixer girafe jusqu'à l'obtention d'une texture homogène lisse, qui sera liquide.
  3. Ajouter le bicarbonate et les œufs, et mixer un peu pour les incorporer. Puis faire de même avec la farine.
  4. Faire bien chauffer une crêpière antiadhésive. Ajouter un peu d'huile (environ 1 cuillère à café) et badigeonner la crêpière.
  5. Verser une louche de pâte et faire cuire la crêpe des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Débarrasser sur une assiette.
  6. Recommencer jusqu'à l'épuisement de la pâte. Avant chaque crêpe, badigeonner la poêle avec un peu d'huile.
Crêpes au lait fermenté et courgettes - Recette en vidéo
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S
Grazie le proverò a farle, hanno un aspetto meraviglioso!!!
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N
Con piacere
B
Je ne connaissais pas du tout, merci pour ce partage Natalia, c'est à tester ! Bisous
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N
Avec plaisir Brigitte.<br /> Bisous
L
Très très original, à tester<br /> bises<br /> Sonia
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N
Avec plaisir Sonia.<br /> Bises
K
Très très sympa Natalia, merci et gros bisous
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N
Avec plaisir Martine.<br /> Gros bisous
D
Avec des courgettes c'est très original, et cela donne une superbe couleur<br /> Merci
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N
Avec plaisir Delphine. Bisous
L
Oui c'est surprenant. Bonne idée l'utilisation de courgettes jaunes ça leur donne une belle couleur bisous
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N
Merci Béatrice. J'ai un pied dans le jardin qui donne pas mal de courgettes. Ça change, j'aime beaucoup cette couleur aussi, même si pour les crêpes on peut prendre n'importe quelle variété.<br /> Bisous
L
très originales tes crêpes!! excellent!!<br /> bonne journée
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N
Merci Luna.<br /> Bonne journée à toi aussi
M
Des crêpes estivales ! Ça change ! <br /> Bonne journée, bises.
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N
Tout à fait Marion.<br /> Bises