Gratin de courgettes au jambon sec et scamorza

Publié le 22 Juin 2022

Aujourd'hui je vous propose un gratin de courgettes au jambon sec et scamorza - un fromage italien hyper fondant, que vous pouvez d'ailleurs remplacer par de la mozzarella si vous n'en avez pas. Aussi, vous pouvez le préparer en format individuel, c'est au choix.

Je me suis largement inspirée de la recette de mon amie Brigitte du blog Les filles à table, que j'ai adaptée en fonction des produits que j'avais. Un délicieux plat complet estival !

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour un plat de 27 x 17 cm; 4 personnes) :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 kg de courgettes (5 petites courgettes)
2 cuillères à soupe de pesto
3 œufs
250 g de crème liquide entière, à 30% de MG
30 g de maïzena
80 g de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja concassé de mon partenaire Kalô
125 g de scamorza
8 tranches de jambon sec (120 g)

Instructions :

Préparer les ingrédients. Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en tranches fines. Éplucher et émincer l'oignon. Couper la scamorza en tranches.
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le faire suer environ 2 minutes, en mélangeant.
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson encore 10 minutes, en mélangeant régulièrement pour que les oignons ne brûlent pas.
Ajouter le pesto, mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Préparer l'appareil. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème liquide à l'aide d'un fouet à main.
Ajouter la maïzena et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre, et mélanger à nouveau pour avoir une texture homogène.
Dans un plat à gratin (27*17 cm pour moi) disposer uniformément les courgettes et recouvrir d'appareil.
Ajouter par-dessus les tranches de jambon sec, en les chevauchant, puis celle de scamorza.
Enfourner et cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et gratinée.
Servir chaud.

Source (légèrement adaptée) : Les filles à table

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Terrines et gratins aux légumes organisé par le site recettes.de.

Gratin de courgettes au jambon sec et scamorza

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