Linguine aux champignons en sauce tomates

Publié le 28 Octobre 2022

Linguine aux champignons en sauce tomates
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Linguine aux champignons en sauce tomates
Linguine aux champignons en sauce tomates

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes aux champignons en sauce tomates. Un plat végétarien très savoureux, en style méditerranéen. Parfait pour un dîner en semaine.

J'ai utilisé des linguine, mais vous pouvez prendre une autre variété de pâtes. Aussi, les champignons de Paris vous pouvez les remplacer par des champignons sauvages, c'est la période en ce moment, ou utiliser un mélange de variétés à votre convenance.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de linguine pas cuites
  • 250 ml d'eau de cuisson de pâtes
  • 70 ml d'huile d'olive
  • 15 g de beurre
  • 1 oignon (ou 2 échalotes)
  • 5 gousses d'ail
  • 600 g de champignons de Paris (ou un mélange de différents champignons)
  • sel et poivre selon le goût
  • 1 cuillère à café de romarin frais ciselé (ou séché)
  • 100 g de concentré de tomates
  • 150 g de vin blanc
  • 50 g de parmesan râpé
  • 40 g de noix
  • 1 bouquet de persil

 

Instructions :

  1. Cuire les linguine al dente selon les instructions de l'emballage. Garder 250 ml d'eau de cuisson, puis les égoutter.
  2. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer et trancher les champignons. Ciseler finement le romarin s'il est frais. Hacher grossièrement les noix. Ciseler le persil.
  3. Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 minutes, en mélangeant.
  4. Ajouter les champignons, le sel, le poivre et le romarin et cuire encore 10-12 minutes.
  5. Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc et 150 g d'eau de cuisson. Poursuivre la cuisson 4-5 minutes à feu moyen.
  6. Ajouter les pâtes et mélanger bien pour les enrober. Si besoin, ajouter encore un peu d'eau de cuisson des pâtes. Cuire 2 minutes pour bien les réchauffer.
  7. Retirer du feu, ajouter le parmesan, les noix et persil, mélanger et servir aussitôt.
Linguine aux champignons en sauce tomates
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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Champignons, #Pâtes, #Noix, #Végétarien

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Commenter cet article
M
Une délicieuse assiette de pâtes bien généreuse et parfumée ! <br /> Bonne journée, bises.
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N
Merci beaucoup Marion.<br /> Bises
M
Super plat de pâtes, tout ce que j'aime !
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N
Merci beaucoup
S
C'est excellent a la sauce tomate, j'ai l'habitude de réaliser une sauce blanche je retiens<br /> bisous Natalia <3
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N
Avec plaisir Samar. Bisous
B
Un bon petit plat de pâtes, j'aime bien ta sauce aux champignons ! Bisous Natalia
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N
Merci beaucoup Brigitte. Bisous
L
Je ne dis jamais non à un bon plat de pâtes et encore moins à la sauce tomate et lorsqu'il comporte des champignons<br /> Bises<br /> Sonia
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N
On est deux alors :-). Bisous Sonia
L
Voilà un bon plat de pâtes <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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N
Merci Christelle.<br /> Bisous
D
Quelle belle assiette c'est très appétissant<br /> Bises
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N
Merci ma chère Delphine.<br /> Bises
L
Toujours un bon accord pâtes et champignons, c'est d'ailleurs la même association chez moi aujourd'hui bisous
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N
J'aime beaucoup aussi.<br /> Bisous Béa
L
il me plaît bien ton plat!!<br /> bonne journée
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N
Merci Luna.<br /> Bonne journée
K
Un plat parfait pour moi Natalia, il fait super envie :) Bisous
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N
Merci beaucoup Martine.<br /> Bisous