Aiguillettes de poulet gratinées aux champignons

Publié le 11 Novembre 2022

Aujourd'hui je vous propose des aiguillettes de poulet gratinées aux champignons. Un plat familial très savoureux, facile à faire et bon marché.

Je l'ai accompagné de riz blanc, mais on peut le proposer aussi avec une purée, des pâtes et / ou des légumes.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

20 g de beurre (10+10)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (1+1) + un filet pour le plat
250 g de champignons de Paris
1 grand oignon
sel et poivre
3 gousses d'ail
500 g d'aiguillettes de poulet (12 aiguillettes)
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de paprika (doux pour moi)
1 cuillère à café d'herbes de Provence
80 g de gouda en tranches (ou de mozzarella)
150 ml de bouillon de poulet (1/2 cube + 150 ml d'eau bouillante)
persil frais pour garnir

Instructions :

Préparer tous les ingrédients. Nettoyer et trancher les champignons. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Préparer le bouillon de poulet.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique. Huiler un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive.
Faire chauffer une poêle avec 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les champignons et les oignons, saler, poivrer et faire cuire pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
Répartir la moitié des champignons dans le plat et l'autre moitié la réserver sur une assiette.
Dans la poêle ajouter 10 g beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les aiguillettes de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
Dans un petit bol, mélanger l'ail en poudre, le paprika, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et les herbes de Provence. Saupoudrer les aiguillettes de poulet sur un côté avec la moitié, puis une fois grillées, retourner et saupoudrer avec l'autre moitié.
Les déposer dans le plat par-dessus les champignons.
Répartir par-dessus les champignons restants.
Remettre la poêle sur le feu, ajouter le bouillon de poulet et cuire pendant 1 minute, en raclant le fond de la poêle pour décoller les sucs de la viande. Verser dans le plat.
Couvrir de tranches de gouda.
Enfourner et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Sortir, saupoudrer de persil ciselé et servir aussitôt avec la garniture de votre choix (du riz blanc pour moi).

Source : diethood

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