Chiffon cake au citron vert - Recette en vidéo

Publié le 13 Novembre 2021

Chiffon cake au citron vert - Recette en vidéo
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Chiffon cake au citron vert - Recette en vidéo
Chiffon cake au citron vert - Recette en vidéo

Voici un gâteau qui porte bien son nom de chiffon cake ou gâteau mousseline. Il a une texture si légère, aérée et moelleuse, qu'on pourrait le déguster avec les lèvres uniquement :-).

Côté goût, il n'est pas très sucré et bien parfumé au citron vert. D'ailleurs, le citron vert peut être remplacé par du citron jaune si vous le préférez. C'est vraiment délicieux, je vous le recommande vivement !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=p8pCxCA8ijw

Ingrédients (pour moule rond à bundt cake de 20 cm de diamètre ; 8 portions) :

  • 4 blancs d’œufs
  • 130 g de sucre (40+90)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 70 g de jus de citron vert
  • zestes 1 citron vert
  • 50 g d'huile d'olive
  • 100 g de farine
  • 1.5 cuillère à café de levure chimique
  • 2 pincées de sel

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
  2. Monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter petit à petit 40 g de sucre et mixer bien entre chaque ajout jusqu'à l'obtention d'une préparation bien brillante.
  3. Dans un grand bol, blanchir les jaunes avec 90 g de sucre.
  4. Ajouter le jus et les zestes de citron, l'huile d'olive et mixer un peu pour les incorporer.
  5. Séparément, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Ajouter à la pâte et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  6. En dernier, incorporer délicatement les blancs d’œufs montés à la maryse, en plusieurs fois.
  7. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Le mien était en silicone, mais si le vôtre est métallique, il faut le beurrer et le fariner au préalable.
  8. Enfourner et cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.
  9. Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement. Le gâteau va dégonfler un peu, c'est normal.
  10. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Chiffon cake au citron vert - Recette en vidéo
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Source : amuses bouche

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Commenter cet article
B
Avec ce parfum de citron vert, je craque, un régal !! Bisous
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N
Merci Brigitte. Bisous
L
A tester très vite. J'adore le citron dans les desserts et particulièrement le citron vert.
Bonne soirée.
Répondre
N
Moi aussi. Vous me direz si vous essayez.
A bientôt !
G
un superbe gateau bien moelleux et parfumé avec le citron
une bonne soirée bises
Répondre
N
Merci beaucoup Guy.
Bises
S
C'est que c'est un gateau tellement léger en bouche on aurait dit un nuage le tiens est extra
bisous Natalia <3
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N
Merci beaucoup Samar.
Bisous
J
Superbe et très appétissant. Bisous Natalia et belle fin de semaine
Répondre
N
Merci ma chère Jackie.
A toi aussi. Bisous
D
Il est superbe bravo cela fait un beau rendu dans ce moule
Bises
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N
Merci ma chère Delphine.
Bisous
Y
il est magnifique ! bravo !
Répondre
N
Merci beaucoup Yolande
T
il doit être bien moelleux ton gâteau
bonne journée
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N
Oui, je confirme.
Bonne journée également
L
Oh il est beau et avec cette saveur de citron il me séduit encore plus bisous
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N
Merci Béatrice. Moi aussi j'aime beaucoup.
Bisous
L
Wahou il est super il fait trop envie
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle.
Bisous
K
Ill est beau comme tout, je te crois qu'il doit être bon :) Bisous Natalia, bon we
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N
Merci ma chère Martine.
Bon week-end, bisous