Pancakes aux oignons verts et feta - Recette en vidéo
Publié le 4 Juin 2022
J'aime beaucoup les oignons verts, surtout quand ils sont associés au fromage. Aujourd'hui je vous propose des blinis ou des pancakes (appelés aussi oladi chez moi), avec des tiges d'oignons verts et de la feta incorporés dans l'appareil de base. C'est facile et rapide à faire et c'est super bon. Ils sont parfaits pour un apéro, un buffet ou un piquenique.
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Ingrédients (pour environ 15 pancakes de taille moyenne) :
- 2 yaourts brassés nature (250 g)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 180 g de farine
- 150 g de feta
- 80 g de tiges vertes d'oignons nouveaux
- de l'huile pour la cuisson
Instructions :
- Dans un grand saladier, mélanger le yaourt avec l’œuf et le sel à l'aide d'un fouet à main.
- Ajouter le bicarbonate de soude et verser par-dessus le vinaigre. Cela va provoquer une réaction chimique qui va faire dissoudre le bicarbonate. Mélanger.
- Ajouter la farine et mélanger avec le fouet pour avoir une pâte homogène. La pâte doit avoir une consistance assez épaisse pour ne pas s'étaler à la cuisson.
- Émietter dans la pâte la feta.
- Couper les tiges des oignons en petits morceaux. Ajouter dans la pâte et mélanger bien avec une cuillère pour les incorporer.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
- Faire chauffer une poêle avec le fond couvert d'huile sur environ 2 mm de hauteur.
- Une fois qu'elle est bien chaude, baisser un peu l'intensité du feu et déposer des petites quantités de pâte dans la poêle (une cuillère à café bien remplie de pâte par blini ou une cuillère à soupe pour avoir la taille d'un pancake).
- Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le bas soit doré. Les retourner et cuire encore un peu pour faire dorer le 2ème côté. Retirer sur une assiette.
- Remettre de l'huile dans la poêle et recommencer avec le reste de pâte jusqu'à son épuisement.
- Servir aussitôt, tels quels ou accompagnés de crème fraîche épaisse ou de yaourt à la grecque. Vous pouvez également les consommer froids (mais je trouve que tièdes c'est meilleur).
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