Mini couronnes salées de Noël

Aujourd'hui je vous propose des bouchées feuilletées en forme de couronne de Noël, parfaites pour l'apéritif.

Idéalement, pour leur préparation, il faut utiliser une pâte feuilletée carrée, mais comme je n'en avais pas trouvé près de chez moi, j'ai pris des pâtes rondes.

Avec cette quantité de farce j'ai obtenu 57 bouchées, 19 par pâte feuilletée. Si ça en fait trop, on peut congeler une partie (avant cuisson) pour une prochaine fois. Car c'est difficile de faire une quantité de farce moins importante. En même temps, c'est pratique, car on peut les préparer à l'avance et les congeler, puis les cuire au dernier moment.

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Ingrédients (pour 57 bouchées - 3*19) :

Farce :

• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 3 oignons moyens
• 200 g de viande hachée (du porc pour moi)
• 250 g de pommes de terre pas cuites
• 1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de poivre (ou selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 blanc d’œuf

En plus :

• 3 pâtes feuilletées rondes ou carrées (700-750 g)
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• graines de sésame ou de nigelle, ou des noix hachées pour saupoudrer (optionnel)

Instructions :

1. Préparer la farce. Préparer tous les ingrédients : éplucher et hacher les oignons, éplucher les pommes de terre et les râper sur la râpe à grands trous.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et les faire fondre pendant 2-3 minutes, en mélangeant.
3. Ajouter la viande, les pommes de terre, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence. Mélanger et cuire à couvert pendant 7-8 minutes. Mélanger de temps en temps. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Les pommes de terre et la viande doivent être cuites. Laisser tiédir. Puis ajouter un blanc d’œuf et mélanger pour lier la farce.
4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
5. Dérouler une pâte feuilletée et la découper en morceaux d'environ 10*5 cm. J'ai obtenu en tout 19 morceaux. Je me suis servie d'une réglette pour découper mes morceaux de pâte. Si vous trouvez de la pâte feuilletée carrée, c'est plus facile.
6. Ajouter sur chaque morceau de pâte 1 cuillère à café de farce au milieu, en ligne droite. Attention de ne pas toucher les bords, sinon la pâte ne va pas coller ! Sceller les bords sur la partie la plus longue, en les étirant légèrement. Puis retourner la fermeture vers le bas et faire une couronne, en scellant les extrémités.
7. Poser sur une plaque avec du papier sulfurisé, en espaçant légèrement. Avec les 19 bouchées d'une pâte, j'ai rempli une plaque.
8. Recommencer avec les pâtes restantes (3 plaques en tout). A ce stade, si vous ne voulez pas les cuire de suite, vous pouvez les congeler.
9. Mélanger les jaunes d’œufs avec le lait et badigeonner les bouchées. Si désiré, saupoudrer de sésame ou de graines de nigelle ou de noix hachées.
10. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bouchées soient dorées.

Inspirée par : Yasemin Gotovit

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Menu de Noël organisé par le site recettes.de.

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