Crevettes chinoises - recette facile

Publié le 6 Janvier 2023

Le nouvel an chinois approche et, pour l'occasion, je vous propose un plat à base de crevettes, cuisiné à la chinoise.

C'est un plat riche en saveurs, que l'on peut servir avec du riz blanc ou des nouilles, selon la préférence de chacun. De plus, il est facile et rapide à faire, comme la plupart des recettes à base de crevettes.

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

300 g de crevettes crues, poids net (500 g poids brut)
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (1+1)
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à café de gingembre frais haché

Sauce :

2 cuillères à soupe de sauce d'huitres
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sucre
50 ml d'eau
1 cuillère à soupe de concentré de tamarin (optionnel)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée (optionnel) + un peu pour le service

Instructions :

Décortiquer les crevettes, si ce n'est pas déjà fait, et bien les essuyer.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Passer les crevettes dans la maïzena, secouer et faire cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté, en une seule rangée. Cuire en 2 fois si nécessaire. Réserver sur une assiette.
Baisser le feu sur une intensité moyenne. Dans la poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile avec l'oignon, l'ail et le gingembre hachés. Faire suer pendant 1 minute, en mélangeant.
Ajouter les crevettes et la sauce et poursuive la cuisson 1-2 minutes, en mélangeant, pour bien enrober les crevettes.
Servir aussitôt, saupoudrées d'un peu de coriandre fraîche ciselée, avec l’accompagnement de votre choix (du riz blanc pour moi).

Inspirée par : shrimp dish

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