Saucisson à la pistache - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse gourmandise pour le goûter. Une revisite à la pistache du saucisson au chocolat. Un dessert facile à faire, qui nécessite peu d'ingrédients pour sa préparation.

Ce saucisson est croustillant puis finit par fondre dans la bouche, avec un goût de pistaches torréfiées, qui est addictif pour moi :-). Un pur délice auquel il est difficile de résister.

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Ingrédients (pour 1 grand saucisson ou 2 petits) :

• 100 g de pistaches décortiquées
• 100 g de chocolat blanc
• 250 g de biscuits secs
• 250 g de crème de pistaches* à t° ambiante** (attention, pas de la pâte de pistaches !)
• un peu de sucre glace

Instructions :

1. Faire torréfier les pistaches dans une poêle à sec pendant quelques minutes, à feu moyen, en mélangeant souvent. Laisser refroidir, puis concasser grossièrement.
2. Faire fondre le chocolat blanc au four à microondes par tranches de 20 secondes.
3. Dans un bol, émietter grossièrement les biscuits avec les mains. Il faut obtenir des morceaux pas trop petits.
4. Ajouter les pistaches, le chocolat blanc et commencer à mélanger avec une cuillère.
5. Ajouter la crème de pistaches et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène assez compact.
6. Déposer la préparation obtenue sur un grand morceau de papier film, pour obtenir un rectangle d'environ 20-25 cm de longueur. Rouler serré, en donnant la forme d'un saucisson. Une fois le saucisson prêt, le modeler un peu avec les mains pour qu'il ne reste pas de cavités à l'intérieur. J'ai fait un grand saucisson, mais vous pouvez faire 2 plus petits si vous le préférez.
7. Placer le saucisson pendant 2 heures au réfrigérateur. Pour qu'il ne se déforme pas, le poser sur un plat ou sur une planche à découper.
8. Enlever le papier film, saupoudrer de sucre glace de tous les côtés et le faire adhérer au saucisson avec les mains.
9. Découper et servir.
10. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Conseils et astuces :

* La crème de pistaches est une pâte à tartiner à base de pistaches. Elle est moins concentrée que la pâte de pistaches utilisée en pâtisserie. Si vous n'avez pas de crème de pistaches, mais vous avez de la pâte, vous pouvez faire un mélange de lait concentré sucré avec un peu de pâte de pistaches à votre goût, pour obtenir 250 g de préparation au total.

** Si besoin, vous pouvez assouplir votre crème de pistaches, en la passant pendant quelques secondes au four à microondes.

Source : allacciate il grembiule

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Cuisiner en vert organisé par le site recettes.de.

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