Bâtonnets au lait fermenté et fromage - Recette en vidéo

Publié le 15 Février 2023

Aujourd'hui je vous propose des bâtonnets au fromage, à mi-chemin entre les pancakes et les beignets. Ils sont délicieux et très faciles et rapides à faire, car la pâte n'a pas besoin de temps de pousse.

Croustillants à l’extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est un vrai délice et se mangent sans faim / fin :-). Ils peuvent être servis en apéritif, mais aussi au petit déjeuner ou au goûter.

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Ingrédients (pour une vingtaine de bâtonnets; 6 personnes) :

250 g de lait fermenté (lait ribot)
2 œufs
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate
150 g de fromage râpé (emmental pour moi)
1 bouquet de ciboulette ciselée (ou de persil)
420 g de farine
de l'huile de tournesol pour la cuisson

Instructions :

Dans un bol, ajouter le lait fermenté, les œufs, le sucre, le sel et le bicarbonate. Mélanger au fouet à main.
Ajouter le fromage râpé et la ciboulette ciselée et mélanger avec une maryse.
En plusieurs fois, incorporer la farine, en mélangeant à la maryse, puis finir à la main pour obtenir une pâte moelleuse mais non collante. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 8-10 mm.
Découper en 2, puis faire des bâtonnets d'environ 2 cm de largeur.
Faire chauffer une poêle avec le fond couvert sur environ 1 cm d'huile. Faire cuire les bâtonnets dans l'huile chaude, à feu moyen (10 sur 14 chez moi), des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir chauds ou à température ambiante, tels quels ou accompagnés de votre sauce préférée ou de yaourt nature ou de crème fraîche épaisse.

Source : Recettes simples Vika

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